mu-chan 
これは八朔です。
無農薬の八朔を頂いたので、早速作りました。
去年の分担と安政柑のマーマレードがイマイチ苦味が気になっていましたが、今年の文旦マーマレードは結構美味しく出来上がりました。
八朔の方が、苦味が気になりました。
一回目、綺麗に皮と袋と実と種に分けて、カットした皮と袋を茹でこぼして、水に晒す！を繰り返します。しっかり水気を絞る。
皮の苦味も取れたら、後から実を砂糖と少量白ワインを加えて煮詰めます。
遊びに来ていた友人が、種も袋も入れるはず！というので、せっかく種を取ってたのを鍋に戻し入れたのは大失敗！
苦味が強くなったように感じました。
仕方ないのでそのまま瓶に詰めました。
翌日冷めたのを食べたら、味も落ち着いていました。
今回2度目は、文旦が1個だけ。あとは八朔6個くらい使いました。
八朔が多いので、ほとんどオレンジ色です。
100均で瓶を買ってきて、煮沸し、脱気して完成です。
アッチッチ！と言いながら、1人作業です。
おしゃべりしながら、みんなで作るともっと沢山出来るのに！って思うけど、そんなには食べれないのかしら？
なんでも一緒に作りたい時に作れるスペースや仲間を見つけられたら、日々がもっと豊かで、楽しいものになると思うのは、私だけじゃないと思うけど。
なかなか、難しいらしい。
「一緒に作ろう！この指とーまれ！」
今日も最後まで読んでくださってありがとうございます。