今年の味噌作り完了!

今年も例年通り味噌作りしました。

毎年作る手作り味噌は、年々美味しくなります。
熱々のご飯に付けて食べても美味しいし、味噌玉にせずとも即席みそ汁がすぐに出来ます。
これを食べだすと、スーパーのお味噌は物足りません。
ちょっとした手間でとても幸せになれます。

どうぞ挑戦してみて下さい。

大豆もお塩も選んでいます。

昔は日々の暮らしの中で当たり前にしていたことが失われて来ました。

子どもたちに残せる貴重な知恵や文化を大切にしたいです。

不器用でも作れます。安心してください。

今年も大豆1.5キロ、麹3キロ、塩860グラム

ミネラルウォーター数本(浸水、煮炊き用)

本当に作り方は簡単です。

見かけ悪いかもしれませんが、瓶の中のこれが1年前に仕込んだ味噌です。

今使っています。たまり醤油も見えます。

この記事を書いた人

mu-chan

子育てが終わったと思った頃にはじめたブログですが、そろそろ子どもが子育てをするような年頃になりました。

「自分のイイな!を誰かと共有したい。興味のあることを学んだり、便利な機械を使いこなしたい。けれども、機械オンチで苦労するし、なかなか思うように使いこなせない。特別なスキルなし。」と書いたブログスタート時でした。

けれども、機械音痴はますます酷くなり、PCやiphoeの機能とネット環境はどんどん進化しているのでしょうが、私の日々の状況はほとんど変わっていません。
最近は庭仕事などが増えて、だんだん自然が身近になっている様に思います。

食べることが好きなのでなんでも手作りしてみました。梅干しも味噌も発酵食品も肉や柑橘類の加工品も。お醤油は作れませんでした。
重ね煮も学びました。
オリーブの木を植えてオリーブを収穫し、細かく砕いたオリーブをビニール袋に入れてひたすら手でもんでオリーブオイルも作りしました。
柚子や枇杷で化粧品も手作りしました。あれこれ手作りし過ぎて、家中にストックや道具が溢れました。

体型の変化から手作りの服を作ったり、さおり織りで織った生地で服やバックを作ったりもしました。
全て楽しい探求の日々です。これからもずっとそうありたいです。

過去に反省点もてんこ盛りですが、だからこそ現在がある!って言える様な日々を目指して、この瞬間を生きたいです。

最近はライフオーガナイザーの認定を頂き、目下自宅の片付けに取り組んでいます。この調子だと数年かかると思いますが少しずつでもすっきりすると気持ちいいです。この経験がまた誰かの役に立つといいなと思います。

ちょうど人生も棚卸しの時期なのかもしれません。

旅と旅の出会いが好きで、その出会いに救われたことも沢山ありましたから、また旅に出る日が来るのを楽しみにしています。どうぞよろしくお願いします。

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