吊るし柿と柿酢。

あちこちで見かける柿の実。美味しいです。
昨日は吊るし柿を作るために愛宕柿を剥いて紐で吊るしました。
以前はもっと普通の西条柿で作っていましたが愛宕柿の方が大きくて出来上がりが肉厚で美味しいと思うので去年から愛宕柿を使っています。
紐に通したら、大鍋に沸かしたお湯の中を潜らせます。

暖かいとかカビが出そうな時は焼酎を霧吹きでかけてやります。

風通しの良い軒先で吊るすと1月程で出来上がります。

不器用な私が剥くので山の様に剥いた皮が!

実は去年、その皮をフードプロセッサーでドロドロにしたものを瓶に入れておいたら、柿酢雨が出来たのです、

まだまだ柿を売っています。

出来上がった吊るし柿をバターサンドやクリームチーズをサンドするととても美味しいのです。

どうぞお楽しみ下さい。

この記事を書いた人

mu-chan

子育てが終わったと思った頃にはじめたブログですが、そろそろ子どもが子育てをするような年頃になりました。

「自分のイイな!を誰かと共有したい。興味のあることを学んだり、便利な機械を使いこなしたい。けれども、機械オンチで苦労するし、なかなか思うように使いこなせない。特別なスキルなし。」と書いたブログスタート時でした。

けれども、機械音痴はますます酷くなり、PCやiphoeの機能とネット環境はどんどん進化しているのでしょうが、私の日々の状況はほとんど変わっていません。
最近は庭仕事などが増えて、だんだん自然が身近になっている様に思います。

食べることが好きなのでなんでも手作りしてみました。梅干しも味噌も発酵食品も肉や柑橘類の加工品も。お醤油は作れませんでした。
重ね煮も学びました。
オリーブの木を植えてオリーブを収穫し、細かく砕いたオリーブをビニール袋に入れてひたすら手でもんでオリーブオイルも作りしました。
柚子や枇杷で化粧品も手作りしました。あれこれ手作りし過ぎて、家中にストックや道具が溢れました。

体型の変化から手作りの服を作ったり、さおり織りで織った生地で服やバックを作ったりもしました。
全て楽しい探求の日々です。これからもずっとそうありたいです。

過去に反省点もてんこ盛りですが、だからこそ現在がある!って言える様な日々を目指して、この瞬間を生きたいです。

最近はライフオーガナイザーの認定を頂き、目下自宅の片付けに取り組んでいます。この調子だと数年かかると思いますが少しずつでもすっきりすると気持ちいいです。この経験がまた誰かの役に立つといいなと思います。

ちょうど人生も棚卸しの時期なのかもしれません。

旅と旅の出会いが好きで、その出会いに救われたことも沢山ありましたから、また旅に出る日が来るのを楽しみにしています。どうぞよろしくお願いします。

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