今年もマーマレード作りました。柑橘がある間作れます。2019年。

これは八朔です。

無農薬の八朔を頂いたので、早速作りました。

去年の分担と安政柑のマーマレードがイマイチ苦味が気になっていましたが、今年の文旦マーマレードは結構美味しく出来上がりました。

八朔の方が、苦味が気になりました。

一回目、綺麗に皮と袋と実と種に分けて、カットした皮と袋を茹でこぼして、水に晒す!を繰り返します。しっかり水気を絞る。

https://623ch.com/archives/40

皮の苦味も取れたら、後から実を砂糖と少量白ワインを加えて煮詰めます。

遊びに来ていた友人が、種も袋も入れるはず!というので、せっかく種を取ってたのを鍋に戻し入れたのは大失敗!

苦味が強くなったように感じました。

仕方ないのでそのまま瓶に詰めました。

翌日冷めたのを食べたら、味も落ち着いていました。

今回2度目は、文旦が1個だけ。あとは八朔6個くらい使いました。

八朔が多いので、ほとんどオレンジ色です。

100均で瓶を買ってきて、煮沸し、脱気して完成です。

アッチッチ!と言いながら、1人作業です。

おしゃべりしながら、みんなで作るともっと沢山出来るのに!って思うけど、そんなには食べれないのかしら?

なんでも一緒に作りたい時に作れるスペースや仲間を見つけられたら、日々がもっと豊かで、楽しいものになると思うのは、私だけじゃないと思うけど。

なかなか、難しいらしい。

「一緒に作ろう!この指とーまれ!」

今日も最後まで読んでくださってありがとうございます。

この記事を書いた人

mu-chan

子育てが終わったと思った頃にはじめたブログですが、そろそろ子どもが子育てをするような年頃になりました。

「自分のイイな!を誰かと共有したい。興味のあることを学んだり、便利な機械を使いこなしたい。けれども、機械オンチで苦労するし、なかなか思うように使いこなせない。特別なスキルなし。」と書いたブログスタート時でした。

けれども、機械音痴はますます酷くなり、PCやiphoeの機能とネット環境はどんどん進化しているのでしょうが、私の日々の状況はほとんど変わっていません。
最近は庭仕事などが増えて、だんだん自然が身近になっている様に思います。

食べることが好きなのでなんでも手作りしてみました。梅干しも味噌も発酵食品も肉や柑橘類の加工品も。お醤油は作れませんでした。
重ね煮も学びました。
オリーブの木を植えてオリーブを収穫し、細かく砕いたオリーブをビニール袋に入れてひたすら手でもんでオリーブオイルも作りしました。
柚子や枇杷で化粧品も手作りしました。あれこれ手作りし過ぎて、家中にストックや道具が溢れました。

体型の変化から手作りの服を作ったり、さおり織りで織った生地で服やバックを作ったりもしました。
全て楽しい探求の日々です。これからもずっとそうありたいです。

過去に反省点もてんこ盛りですが、だからこそ現在がある!って言える様な日々を目指して、この瞬間を生きたいです。

最近はライフオーガナイザーの認定を頂き、目下自宅の片付けに取り組んでいます。この調子だと数年かかると思いますが少しずつでもすっきりすると気持ちいいです。この経験がまた誰かの役に立つといいなと思います。

ちょうど人生も棚卸しの時期なのかもしれません。

旅と旅の出会いが好きで、その出会いに救われたことも沢山ありましたから、また旅に出る日が来るのを楽しみにしています。どうぞよろしくお願いします。

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