mu-chan 甘いもの大好きな私は、健康上の理由からスイーツは控えた方がいいとわかっていながら、やはり止められない。
では、どうする？
甘酒なら同じ甘さでも砂糖由来じゃないし、発酵食品だから腸にもいいと思う。
同じくカスピ海ヨーグルトのタネを貰って作り続けている。
冷蔵庫でタネ菌を牛乳に入れて作れるが、ヨーグルトメーカーでも作れる。(甘酒も炊飯器で作るよりもはるかに簡単でいい。)
その場合は、設定温度が通常のヨーグルトとカスピ海ヨーグルトでは違う。カスピ海ヨーグルトは28度設定で通常のヨーグルトは40度設定でないとうまく固まらない。
カスピ海ヨーグルトに飽きて、途中冷蔵庫で休眠しても、結構復活してくれる。
玄米と甘酒ラッシー、ときに市販のヨーグルトもミックスして、オツウジは快調そのもの。
酵素ジュースを作ったら、酵素ジュースで甘さをつけても美味しい。酵素ジュース仕込み場合に砂糖を使うけれど、発酵するから大丈夫だと言われています。自分で検証まではしていません。
市販のものも沢山あるが、自分で作ったものを食べるのが楽しい。自分の常在菌も働くんだもの。
いろんな発酵食品があります。楽しんだ者勝ち！とばかりに 今日もいただきまーす。